年末拉!該是準備厲害的料理上桌的時候了，知道這道菜最難的地方在哪嗎?
應該說比較''麻煩''的地方，就是『擺盤』!!
而且它其實一點都不難也不麻煩，是一道很起來很威但實際上菜鳥都可以輕鬆煮出的一道菜喔
食材準備上比較麻煩的就是蝦子本人，買到新鮮的蝦最棒不然就冷凍的也可以
蝦子去腸泥跟剪鬚鬚我都使用剪刀處理整個很便利
煮完這道鮮蝦粉絲煲以後，歸納了簡單版的六步驟分享給大家
我自己也很愛爬文，不管是料理部落格或是料理APP，例如~愛料理.這種我都很愛看
不過有時候看太多，會有點卡哈哈哈哈很多小小不同的步驟就會一直猶豫要用哪種
我真的是一個猶豫人ㄝ
海鮮料理通常蔥薑蒜基本款，再來就是米酒有沒有
這道菜真正的主食材，只要蝦子、冬粉就可以開煮囉
進入囉嗦時間
備料：
1.蝦子數隻 (最好是鮮蝦，剪掉腳跟鬍鬚還有去腸泥)
2.冬粉 (我用兩球泡軟後，剪個一兩刀)
3.蔥薑蒜 (不管甚麼型式~粒阿片阿末阿都可以拉)
4.洋蔥 (可加可不加，因為我個人很愛洋蔥就加進來囉)
5.油
6.米酒
7.蠔油
8.醬油 (其實有了蠔油醬油可自行判斷要不要加)
9.少許糖 (因為有蠔油我沒加糖)
10胡椒粉 (少量)
熱油後爆香蝦子，不煎熟，煎出蝦味的油
這次用了大紅蝦，很有蝦味 XDDD
我記得老公吃完的評語就是''很蝦''
兩面煎香後，就先把蝦子取出
網路上有另一種版本就是蝦子一直在鍋裡
一直到要下冬粉那步驟前取出
看大家的習慣應該都是好吃的，但我覺得如果使用大蝦(例如這次)覺得它在鍋裡的時間不需要太久
因為大蝦的蝦味很容易釋放出來，放久煮久了可能會太海味(?)
下次我想用草蝦或是一般體型的蝦子試試看
取出蝦後的油鍋直接使用下去喔! 這已經是有蝦味的蝦油 XDDD
炒蔥薑蒜外加我愛的洋蔥絲
倒入調味品
米酒加入~~~
還有使用了蠔油，所以醬油印象中只放了一點點
沒放糖 (鹽巴印象也沒放?還是有放一點點?失憶中)
我有放胡椒粉
醬油+糖+魚露的組合也可以試試看
看家裡有甚麼調味品做調整
中途拿隻小湯匙隨時試味道，按照個人口味做調整就對了
倒入水，有些人用高湯
滾後加入蝦子跟冬粉拌一拌讓冬粉吸附湯汁後
蓋鍋悶煮，不用太久只待冬粉軟
大概2-3分鐘左右
悶煮蝦子冬粉時，準備一只砂鍋開始熱鍋
我放了一點麻油進來，我喜歡麻油>/////<
不過麻油很容易焦黑，火侯不能太大喔
蝦子先取出放旁邊 (為了擺盤準備哈哈)
把冬粉跟湯汁一起倒入砂鍋中
我這兩球冬粉剛好是不同家的，有一球已經透透，另一球卻還是白白的XD
所以我在砂鍋上又再悶煮了一下
冬粉好了以後，把蝦子擺上去 (這是最費工的步驟哈哈哈哈)
阿...其實一點都不費工
我想表達→在這次的料理過程中，它是比較需要費心的地方
最後撒上綠綠的蔥粒完成囉
晚餐的菜餚們
有發現我飯裝的比較少嗎
別忘了還有砂鍋裡的冬粉要吃
今天還亂煮了這道馬鈴薯絲炒肉絲
最後上桌的時候，還加強一下''綠''的部分
原本要放香菜的，手邊沒有，拿了芹菜葉子充數 哈哈哈哈
整場下來''估算老公回家Time''的部分還需要加強
因為等這道菜要剛煮好時就開動最好吃
擺放了一下子才吃就有一點點可惜><
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