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喜歡肉骨茶的香味的人會很容易沉溺在其中,不管是馬來西亞還是新加坡口味

我都會有那種突然的!!某個時刻會很想要喝一下,哪邊買肉骨茶包呢?之前都是在百貨公司超市買茶包

有次臨時想喝,真的找了好多地方全聯、農會、寶雅拉(找了自己走路能到的地方哈哈哈)

當下發現不太好找!!? 全聯有些分店其實有賣

可能當時天氣還不夠冷所以不是每間都有進

後來在松青找到就給他買下去拉,當下就有多買當作u-vi

現在冷冷天正是喝熱湯的季節

 

 

超超超超超超簡單三步驟圖示如下:

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哈哈哈超簡單的吧!

我還需要說明嗎>///////<  讓我說點話好不好

這是最簡易版本的,如果你要豐富點的當然也可以

基本的掌握住其他就自由發展了

 

 

 

 

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備料:

1.排骨肋骨 (甚麼骨甚麼肉基本上都可以,雞肉也可以啊你喜歡比較重要)

2.蒜頭  (很多顆,通常煮一鍋我會使用20顆左右的蒜頭)

4.肉骨茶包  (就靠這一包了)

 

有些人會再加點料進去,例如白蘿蔔、豆腐等等等

調味部分,煮完後可以斟酌加點鹽巴,有些會倒入薄鹽醬油,還有白胡椒粉

 

 

 

 

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這次用的是新加坡口味的肉骨茶

購於松青

 

 

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打開裡面長這樣

湯包裡面到底裝了甚麼東西呢?  (從維基找了資料給大家參考)

 

​​​​「肉骨」如其名,是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯

肉骨茶混合中藥、香料(包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜)及肉排熬製多個小時的濃湯。

在馬來西亞的一些高級餐館會加入海參和鮑魚一起熬制。

肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味

 

 

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大蒜比較大顆的我會切半

 

 

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太喜歡喝這一味了,肉類我會去類似那種安心肉舖店(?)買肉

而且這種肉通常都不太需要川燙,冷水沖一沖就可以煮了

當然你希望肉品先川燙再煮湯也都可以拉

 

 

 

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準備一個湯鍋放入清水  ,把茶包、蒜頭、肉都放進來

放多少水?  通常肉骨茶包後面都有說明

不過我都不太在意這些哈哈哈喜歡喝湯我就放不少水進來

 

 

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剛剛說安心肉舖的肉我不會先川燙

不過開始要滾的過程中還是會有血水渣但不多,湯勺撈一撈就可以了

 

 

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滾得差不多後

 

 

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開小火開始悶煮,看了不少文章大多時間抓在40~50分鐘這邊

自己決定,都可以拉 

 

 

 

 

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如果你喜歡這個味道,悶煮過程中廚房都是肉骨茶的香味 

 

 

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煮了這麼長時間,蒜頭雖然型還在

 

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嘴唇輕壓一下就軟了,喜歡吃大蒜的就直接吃進去吧哈哈哈

如果說你不希望整鍋湯都是大蒜渣(煮到化開了)

我看到有人用中藥袋還棉布袋的把大蒜丟進去也是一個方法

 

 

 

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超好喝的拉!!!  

超簡單的拉!!!

 

覺得豬肋排很適合作肉骨茶的食材

這次肉舖的肋骨賣完沒買到下次阿下次

我本來是那種很不喜歡啃骨頭上東西的人

不過肉骨茶的排骨肋排我可以  

 

 

 

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