我自己蠻愛吃珍珠丸子的，不過丸子系列的食物長大後會想裡面到底放了甚麼?
所以對於丸子類有時候我又愛又怕的哈哈哈整個就是想太多
不過，如果有疑慮就自己動手來做還蠻不錯的，孩子吃的開心也安心
我爬文看了一下食譜，真的是! 蠻簡單的喔，所以跟我一樣的新手不要擔心
這是一道可以提升信心的料理
1.糯米要先泡水喔!
我是到傳統市場那種賣雜貨的小攤販，買了半碗到一碗的份量，大概只要十幾塊
2.備料：將材料切末磨末都可以，用的碎碎的就對了
珍珠丸子最主要的食材是豬絞肉，如果在傳統市場買的話，可以請店家絞兩次，就會很細了那個口感
食材大多是提味跟增色，比較主要的就是蒜薑蔥這些
其他我只是剛好手邊有這些食材所以放了一些進來
3.加入調味料
鹽是必須，香油或麻油都可以，白胡椒粉也只要一點點
因為我有用到乾香菇，所以香菇水也放了一些，記得不要太多啊!太水就不能變丸子
倒一點醬油也不錯， 怕太鹹就用日式那種薄鹽醬油
4.攪拌+摔打
一開始可以用筷子做攪拌的動作
摔打的動作更不能少，把肉的黏性摔出來 (所以我沒有另外加太白粉或是蛋白喔)
5.丸子成形
這中間我有少拍一些照片哈哈哈 用講的也可以拉
摔打完成的絞肉會變得有彈性、黏性，讓絞肉塑成丸型比較容易，
塑型的過程一樣的也是摔來摔去
左手丟到右手，右手丟到左手重複幾次
肉丸子OK了以後，長糯米上場
將糯米放在盤子或大碗公裡面，肉丸子進去滾
滾過也要用手搓壓一下，讓糯米沾附的更完整均勻
6.大同電鍋登場
如果可以丸子之間的擺放位置稍微有些距離空隙(我這盤已經滿滿哈哈)
內鍋一杯水
7.完成!!!!
還有一點肉汁在底部，
可以拿些綠色的像是香菜拉! 做點裝飾
枸杞也可以喔!
以上哈哈哈哈 快速分享完畢
孩子很愛吃喔! 下次我想再做小顆一點，比較適合小鬼們一口吃的SIZE
當天孩兒想說留一顆給正在加班的爸爸
爸爸回家都半夜了，糯米整個硬掉他還照吃無誤........我的媽
下次再幫老公弄一盤
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